Tészta:

• 40 deka liszt, fél mokkáskanál sütőpor, 16 deka vaj, 6 deka porcukor, 1 csipet só, 2 tojássárgája, 2 púpos evőkanál tejföl (esetleg kicsivel több kellhet) fél mokkáskanál porélesztő 2 evőkanál tejben elkeverve A lekenéshez 2 tojássárgája, és egy fehérje

Mákos - narancsos töltelék:

• A töltelékhez felforralok kb. 1,5 dl tejet 20 deka cukorral, 2 cs vaníliáscukorral és egy narancs reszelt héjával és darabos narancsdzemmel. Beleöntök 50 deka darált mákot és 1-2 percig főzöm, majd lehűtöm.

Elkészítés:

1. A lisztet sütőport és a porcukrot egy tálba szitálom, hozzáadom a sót, és elmorzsolom a darabokra vagdosott hideg vajjal.
2. Az előzőleg tejjel elkevert és feloldott porélesztőt elkeverem a tejföllel és a tojások sárgájával és gyorsan összegyúrom a liszttel egy sima rugalmas tésztává.
3. Cipót formálok belőle és letakarva fél órát pihentetem a konyhában.
4. A tésztát kinyújtom kerek lapokat (kb 25-t) szaggatok a széleit körbe bekenem tojásfehérjével.
5. A lapokra narancsdzsemet kenek, majd a máktölteléket ráhelyezem a tésztára, és feltekerem, majd a "varrattal" lefelé tepsire fektetem.
6. Tojássárgájával lekenem a kifliket, és jó fél óráig letakaratlanul hagyom szikkadni a konyhában.
7. Mikor már nem ragad a tojássárgája, lekenem tojásfehérjével és újabb fél óráig szikkadni hagyom, de most hűvös helyen.
8. Fogpiszkálóval 3 helyen megszurkálom a kifliket, hogy ne repedjenek szét a keletkező gőztől, majd 180°C-ra előmelegített sütőbe tolom, és aranybarnára sütöm.