Hozzávalók a tésztához:

• 60 dkg liszt, 25 dkg margarin, 2 egész tojás, 5 dkg cukor, 2 dkg élesztő, 2 dl tej, pici só.

Töltelék:

• 30 dkg dióbél, 15 dkg porcukor, 10 dkg finom édes morzsa, citromhéj, 10 dkg mazsola, vagy apró kockára vágott birsalmasajt.

1. Az élesztőt langyos tejjel és cukorral felfuttatjuk.
2. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a jól felvert egész tojásokat, az élesztőt, porcukrot, sót, tejet, gyorsan összedolgozzuk és két órán át, deszkán letakarva pihentetjük.
3. 3 dl vízből sűrű szirupot főzünk, ebbe beleöntjük a diót, összekeverjük, levéve a tűzről hozzákeverjük a morzsát és a többi anyagokat.
4. A megkelt tésztát 30 db kis golyóba osztjuk, ovális alakra nyújtjuk ki.
5. A töltelékkel megkenjük a széleit 0,5 cm-re szabadon hagyva és patkó alakú kifliket formálunk belőle, végeit befele hajtva.
6. A tölteléket hidegen kenjük a tésztára.

(Süveges Katalin)